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《山田工業所》HANAKO+a 日本製手工拓打平底鐵鍋 28cm

《山田工業所》HANAKO+a 日本製手工拓打平底鐵鍋 28cm

職人傳統手工拓打製法，不易生鏽窒化加工技術，山田工業所手工拓打平底鐵鍋

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NT$4,850
NT$4,388
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職人傳統手工拓打製法，不易生鏽窒化加工技術，山田工業所手工拓打平底鐵鍋

■職人傳統手工拓打製法，鍋身重量輕、厚度薄、材質強度高。
■表面細緻凹凸紋路，親油性高，料理時不易黏鍋，食材也不易燒焦。
■採用窒化加工技術，不易生鏽鐵材質，比一般市售鐵鍋更容易入手保養。
■手把採用鈦金屬製成，不易導熱特性，使料理過程更加順手。

■尺寸：全長42.7×徑28×高5.5cm
■重量：1.02kg
■容量：2.6L
■材質：本體/鐵(板厚1.6mm、手打SPHC熱延鋼板・窒化加工)、手把/鈦
■日本製
✪最適家庭用的尺寸、外觀
日本規模最大的橫濱中華街，80%的職人愛用的中華鐵鍋，就是山田工業所製作的手工拓打鐵鍋中華鐵鍋！
特別以業務用的規格打造出家庭用款鐵鍋。
最大的特徵就是製造方法。

一般平底鍋的生產方式為以短時間內大量壓製成型製成，而山田工業所是採用「拓打」的方式製作。
拓打是指將鐵板進行約5千至8千次特殊錘打技術形成鐵鍋的彎弧形狀。
特殊拓打技術不論所需拓打鐵板的位置與角度、接觸火源處的鍋底或側面等，每一個地方都拓打至最適的薄度，是職人完美的職人技。

山田工業所製造的鐵鍋板厚都比一般市面上鐵鍋還要來的更薄，
尤其經拓打五千次後，鐵分子會變得更細，提升熱的傳導率，
即使家庭用瓦斯爐火力較小，也可均勻導熱提升火力使鍋子處於高溫狀態，
炒菜時在蔬菜出水前就可炒出香氣脆度，
更不用說肉排調理，煎烤時可迅速使表面勻稱熟成、凝縮美味，
連研發鍋子人員都大推使用本鍋來煎荷包蛋，可煎得外焦內軟！
讓您在家裡就可做出如店家一樣美味的料理。

職人拓打完成的山田鍋，重量輕、厚度薄、材質強度高，
厚度薄所以熱傳導得更快且均勻，這些優點更是適合中華料理的鍋具。
鍋體凹凸表面不只是肉眼可見，以手觸摸也會有感
細緻的凹凸表面使鍋子親油性更高，不易黏鍋、不易燒焦是最特別的特性。


✪不易導熱的鈦製手把
熱傳導力低的鈦製手把，可將從鍋體傳過來熱度阻斷，
調理過程中，不帶隔熱手套也很安全！
(若是長時間燉煮或過大的火力還是會使手把變熱，請務必多加注意！)

✪鐵的弱點=生鏽的可能
本產品使用的鐵是窒化鐵。
窒化加工一般為飛機或汽車零件表面防鏽重要的加工技術。
此技術不只可應用於調理器具，還可以用來強化鐵的表面，使鐵更具抗腐蝕性與耐磨耗性。
經過24小時碰水測試也不會生鏽！



✪使用後的清理
清洗後放置至自然乾燥後也不需再抹油，輕鬆整理收納！
不是用完就丟，而是與使用者一起成長的平底鍋。
無氟素塗層也無任何塗層，因此請不用擔心隨時會有劣化的可能，
反而越使用越親油性，越親油而越不沾，讓您不會再想使用其他鍋。
市面上的不沾鍋雖可輕易操作，但調理出來的料理香氣口感仍是有明顯差別，















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