最大的特徵就是
製造方法。
一般平底鍋的生產方式為以短時間內大量壓製成型製成,而山田工業所是採用
「拓打」的方式製作。
拓打是指將鐵板進行約5千至8千次特殊錘打技術形成鐵鍋的彎弧形狀。特殊拓打技術不論所需拓打鐵板的位置與角度、接觸火源處的鍋底或側面等,每一個地方都拓打至最適的薄度,是職人完美的職人技。
山田工業所製造的鐵鍋板厚都比一般市面上鐵鍋還要來的更薄,
尤其經拓打五千次後,鐵分子會變得更細,提升熱的傳導率,
即使家庭用瓦斯爐火力較小,也可均勻導熱提升火力使鍋子處於高溫狀態,
炒菜時在蔬菜出水前就可炒出香氣脆度,
更不用說肉排調理,煎烤時可迅速使表面勻稱熟成、凝縮美味,
連研發鍋子人員都大推使用本鍋來煎荷包蛋,可煎得外焦內軟!
讓您在家裡就可做出如店家一樣美味的料理。
職人拓打完成的山田鍋,重量輕、厚度薄、材質強度高,
厚度薄所以熱傳導得更快且均勻,這些優點更是適合中華料理的鍋具。
鍋體凹凸表面不只是肉眼可見,以手觸摸也會有感
細緻的凹凸表面使鍋子親油性更高,不易黏鍋、不易燒焦是最特別的特性。
✪不易導熱的鈦製手把
熱傳導力低的鈦製手把,可將從鍋體傳過來熱度阻斷,
調理過程中,不帶隔熱手套也很安全!
(若是長時間燉煮或過大的火力還是會使手把變熱,請務必多加注意!)
✪鐵的弱點=生鏽的可能
本產品使用的鐵是窒化鐵。
窒化加工一般為飛機或汽車零件表面防鏽重要的加工技術。
此技術不只可應用於調理器具,還可以用來強化鐵的表面,使鐵更具抗腐蝕性與耐磨耗性。
經過24小時碰水測試也不會生鏽!
✪使用後的清理
清洗後放置至自然乾燥後也不需再抹油,輕鬆整理收納!
不是用完就丟,而是與使用者一起成長的平底鍋。
無氟素塗層也無任何塗層,因此請不用擔心隨時會有劣化的可能,
反而越使用越親油性,越親油而越不沾,讓您不會再想使用其他鍋。
市面上的不沾鍋雖可輕易操作,但調理出來的料理香氣口感仍是有明顯差別,