在家也能炸出厚實酥脆的日式炸什錦天婦羅

將炸什錦成型器放入熱油中，再把拌好的蔬菜與食材放入圓環內，接著只要等待炸至金黃酥脆即可。

圓環能在油炸過程中固定食材，不必一邊炸、一邊手忙腳亂地將散開的材料重新聚攏。即使不熟悉炸物料理，也能輕鬆做出如同日式餐廳般厚實、立體的炸什錦。

圓環固定食材，不易散開

在家製作炸什錦時，最困難的往往不是調味，而是食材放入油鍋後容易四散，難以維持完整形狀。

使用炸什錦成型器，只要將食材放入圓環內，成型器便會在炸製過程中包覆並固定食材，讓炸什錦自然堆疊成飽滿厚實的形狀。

輕鬆做出餐廳般的立體厚度

圓環尺寸約為直徑 8.5 × 高 7 公分，可製作出約拳頭大小的炸什錦。

食材能在圓環內向上堆疊，不會攤成薄薄一片，完成後外層酥脆、內部蓬鬆，呈現日式餐廳常見的立體外型。

沖孔設計，受熱均勻更酥脆

圓環表面採用細密沖孔設計，讓熱油能從孔洞自由進出，使內部食材也能均勻受熱。

不只外層炸得金黃酥脆，內部也能保持輕盈爽口，減少外熟內濕或口感厚重的情況。

加長上揚握柄，油炸時更安心

握柄採加長並向上延伸的設計，使用時能讓手部與油面保持適當距離，減少接近高溫熱油的不安感。

放入食材、移動位置或取出成型器時都更容易操作。

一次可製作多個炸什錦

使用直徑約 20 公分的天婦羅鍋時，一次約可放入 2～3 個成型器，同時製作多份炸什錦。

可依家庭人數準備多個，縮短分次油炸的時間，也方便讓每一份炸什錦大小更加一致。

將冰箱裡剩下的食材，變成一道完整料理

洋蔥、紅蘿蔔、牛蒡、地瓜、菇類或少量海鮮，都能自由搭配製作炸什錦。

將冰箱裡零散剩下的蔬菜組合起來，就能完成一道適合配飯、搭配烏龍麵或蕎麥麵的日式料理。比起逐一製作天婦羅更簡單，也能減少食材浪費。

• 固定食材，油炸時不易散開
• 輕鬆做出厚實立體的日式炸什錦
• 約可製作拳頭大小的炸物
• 沖孔設計，熱油流通、受熱均勻
• 加長上揚握柄，遠離高溫油面
• 適合搭配剩餘蔬菜及各式食材
• 直徑約 20 公分的鍋具可同時放入約 2～3 個

Q1：只能製作炸什錦（かき揚げ）嗎？

不一定。

除了日式炸什錦外，也可以將洋蔥、紅蘿蔔、玉米、菇類、櫛瓜、蝦仁、小卷等食材自由搭配，製作各式炸蔬菜或海鮮炸物。

Q2：炸物真的不容易散開嗎？

是的。

只要先將成型器放入熱油中，再放入拌好的食材，圓環便能固定炸物形狀，在油炸過程中不易散開，即使是第一次製作炸什錦也能輕鬆完成。

Q3：適合多大的鍋具使用？

建議搭配直徑約 20 公分以上的天婦羅鍋或油炸鍋使用。

20 公分左右的鍋具一次約可放入 2～3 個成型器同時油炸，料理效率更高。

Q4：沖孔設計有什麼優點？

成型器上的沖孔可讓熱油充分流通，使炸物內外受熱更均勻。

有助於炸出外酥內鬆的口感，也能減少中心受熱不足的情況。

Q5：握柄會燙手嗎？

握柄採加長、向上彎折設計，可讓手部與油面保持適當距離，操作更安心。

建議仍搭配耐熱手套或注意高溫油鍋安全。

Q6：可以放入洗碗機清洗嗎？

商品為不鏽鋼材質，日常可使用中性清潔劑與海綿清洗。

若家中洗碗機支援不鏽鋼餐廚用品清洗，也可依洗碗機使用說明清潔。

Q7：除了炸什錦，還能做哪些料理？

除了炸什錦之外，也可用於製作：

• 洋蔥炸餅
• 玉米蔬菜炸物
• 蝦仁蔬菜炸物
• 綜合菇炸物
• 酥炸海鮮蔬菜餅

能讓炸物大小一致、外型更整齊，盛盤也更美觀。