《有元葉子 la base selection》日本製兩階段三層式完美油炸鍋(28cm)

▙《炸天婦羅》

1.小蝦100g，加入1/2顆細洋蔥切片，再放入2/3顆打散雞蛋後攪拌均勻。
2.加入5~6匙的麵粉後均勻攪拌，並適量加入水份及麵粉使食材呈現黏著狀。
3.將食用油加熱至170~180℃左右放入滴油網，之後使用湯匙將攪拌好的食材滴入油鍋內。
4.待食材炸到稍微變色後提起滴油網，將滴油網把手固定於油炸鍋把手上。
5.持續將食用油加熱1分鐘後再次進行第二次油炸至食材成金黃色。
6.如食材已完全浸泡於食用油中可不必翻面。如從食用油中浮起時，請進行一次翻面動作。
7.起鍋後，可依個人喜好加入鹽巴、醬油等醬料增加料理風味。

 ▙《炸薯條》

1.將馬鈴薯2~3個去皮後切成條狀，浸泡於水中5分鐘後，放入已加入鹽巴的熱水煮5分鐘，之後將水分瀝乾。
2.將食用油加熱至180℃，將馬鈴薯條放入滴油網進行油炸，待顏色稍微變色後提起滴油網，將滴油網把手固定於油炸鍋把手上。
3.將食用油持續加熱5分鐘後，再次將滴油網放入進行第二次油炸，待馬鈴薯條呈現金黃色時即可起鍋，再灑上少許鹽巴即可完成。

 ▙《炸鮭魚》
1.將鹽巴灑於鮭魚肉上，擦拭多餘水分。再使用麵粉、雞蛋、麵包粉製成麵衣後裹於鮭魚肉上。
2.將食用油加熱至170~180℃左右，將鮭魚放入滴油網後進行油炸至鮭魚稍微變色。
3.將滴油網把手固定於油炸鍋把手上，持續將食用油加熱1分鐘後再次進行第二次油炸，至食材呈現金黃色時即可起鍋。
4.炸好的鮭魚可依個人喜好加入醬油等醬料增加料理風味。

 ▙《炸蔬菜》

1.將高麗菜去芯後切成適當的大小。再使用麵粉、雞蛋、麵包粉製成麵衣後裹於高麗菜與花椰菜上後進行油炸。
2.油炸方式同『炸天婦羅』，起鍋後，可依個人喜好加入醬油等醬料增加料理風味。