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《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋 26cm(本商品無附蓋,如需要同品牌鍋蓋可另外加購)

《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋 26cm(本商品無附蓋,如需要同品牌鍋蓋可另外加購)

由燕三條的職人打造,專為重現專業廚房質感的高品質平底鍋款。
以1985年起開發IH爐專用鍋具的經驗,活用技術並與新時代進化,經由日本新潟燕三条職人們從材質、板厚到設計等多次試作開發出的『能輕鬆享受真正烹飪的專業等級三層不鏽鋼平底鍋系列』。最新頂級多層鋼技術打造出『304不鏽鋼、高速導熱鋁芯、430不鏽鋼』高效能三層複合結構,全鍋導熱快速且均勻,簡單掌握料理時間,容易操作快速上手。

採用獨家技術實現輕量化,鍋表面經過螺旋光研磨潤飾與鏡面加工處理,讓食材不易沾黏,清潔保養簡單。
尾端吊掛孔設計好收納,亦可將同系列三款鍋具堆疊收納,瞬間放大廚房空間。
不挑爐具,瓦斯爐或IH爐等所有熱源都適用


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《下村企販》日本製可立式強化玻璃鍋蓋(適用直徑18~26cm鍋具)
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《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋專用鍋蓋 26cm
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三層複合結構,兼顧導熱、耐用與多熱源使用

鍋身採用 304不鏽鋼+鋁+430不鏽鋼 三層複合結構。內層304不鏽鋼耐腐蝕、無塗層;中間鋁層提升導熱效率,幫助熱能均勻傳遞;外層430不鏽鋼具導磁性,可對應IH電磁爐。結合不同金屬的特性,兼顧日常料理所需的導熱效率、耐用性與實用性


突破傳統不鏽鋼鍋導熱較慢的限制
在304與430不鏽鋼之間加入高導熱鋁層,利用鋁優異的熱傳導特性,讓熱能更快速地傳遍鍋面。保留不鏽鋼耐用、無塗層的優點,同時改善傳統不鏽鋼鍋升溫較慢、受熱較集中的使用感受。


由燕三條的職人打造,專為重現專業廚房質感的高品質平底鍋款。
以1985年起開發IH爐專用鍋具的經驗,活用技術並與新時代進化,經由日本新潟燕三条職人們從材質、板厚到設計等多次試作開發出的『能輕鬆享受真正烹飪的專業等級三層不鏽鋼平底鍋系列』。最新頂級多層鋼技術打造出『304不鏽鋼、高速導熱鋁芯、430不鏽鋼』高效能三層複合結構,全鍋導熱快速且均勻,簡單掌握料理時間,容易操作快速上手。

採用獨家技術實現輕量化,鍋表面經過螺旋光研磨潤飾與鏡面加工處理,讓食材不易沾黏,清潔保養簡單。
尾端吊掛孔設計好收納,亦可將同系列三款鍋具堆疊收納,瞬間放大廚房空間。

不挑爐具,瓦斯爐或IH爐等所有熱源都適用,搭配同品牌「《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋專用鍋蓋」使用,還能解鎖"燉煮"、"蒸"、"煎烤"等多樣化料理。

平時僅需使用一般洗碗精清潔,若想長久保持鍋身亮度,也可定期搭配不鏽鋼專用清潔劑保養。
※調理中後,鍋體及把手可能變熱,請使用隔熱手套操作,以防燙傷。

■尺寸:全長47.5(含把手)×內徑26×高(不含把手)5cm、底徑18.5cm、底厚2mm
■材質:本體/三層複合不鏽鋼(304不鏽鋼、鋁、430不鏽鋼)、把手/430不鏽鋼
■重量:970g
■滿水容量: 2.4L
■適用於IH電磁爐(100V、200V)、瓦斯爐、黑晶爐、電陶爐、電熱爐(鑄鐵圓盤爐面)
■日本製
■不適用洗碗機


平底鍋使用得更順手的小技巧
如果料理時食材仍容易沾黏,可嘗試以下方法。
【以食用油建立油膜】
  1. 平底鍋完全冷卻的狀態下,倒入用於養鍋的食用油(如沙拉油等)。
  2. 開火加熱,同時讓油均勻分布於整個鍋面。
  3. 一出現油煙就立即關火,接著靜置冷卻,直到鍋子可以用手觸摸的程度。
需要注意的是,油如果加熱過度就會開始氧化,並產生油耗味,因此看到油開始冒煙時就要停止加熱
之後讓平底鍋充分冷卻,油脂會在鍋面形成一層薄膜並乾燥,成為保護鍋面的油膜層
【冷鍋開始料理 Cold Start
所謂「冷鍋開始料理」,就是不先預熱空鍋的料理方式。
完成上述油膜處理後,先讓平底鍋冷卻至可以用手觸摸的程度,再開始料理。
  1. 完成油膜處理後,在尚未開火前加入少量食用油。
  2. 將食材放入平底鍋。
  3. 再開火開始加熱。
  4. 依照鍋內食材的狀態適時調整火力。
 
先建立油膜
冷鍋加油加熱並均勻潤鍋剛開始冒煙就關火完全冷卻。
不要空鍋預熱後才放食材
冷鍋加入少量油放食材再開火加熱
平底鍋使用得更順手的小技巧 ※如果料理時食材仍容易沾黏,可嘗試以下方法。 【以食用油建立油膜】 在平底鍋完全冷卻的狀態下,倒入用於養鍋的食用油(如沙拉油等)。 開火加熱,同時讓油均勻分布於整個鍋面。 一出現油煙就立即關火,接著靜置冷卻,直到鍋子可以用手觸摸的程度。 需要注意的是,油如果加熱過度就會開始氧化,並產生油耗味,因此看到油開始冒煙時就要停止加熱。 之後讓平底鍋充分冷卻,油脂會在鍋面形成一層薄膜並乾燥,成為保護鍋面的油膜層。 【冷鍋開始料理 Cold Start】 所謂「冷鍋開始料理」,就是不先預熱空鍋的料理方式。 完成上述油膜處理後,先讓平底鍋冷卻至可以用手觸摸的程度,再開始料理。 完成油膜處理後,在尚未開火前加入少量食用油。 將食材放入平底鍋。 再開火開始加熱。 依照鍋內食材的狀態適時調整火力。   ① 先建立油膜 冷鍋加油 → 加熱並均勻潤鍋 → 剛開始冒煙就關火 → 完全冷卻。 ② 不要空鍋預熱後才放食材 冷鍋加入少量油 → 放食材 → 再開火加熱。

《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋《Mt.Fuji》日本製三層複合不鏽鋼平底鍋



















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