《極PREMIUM》日本製不易生鏽法式薄餅煎鍋 23cm

可輕鬆煎出漂亮薄餅與薄蛋皮的鐵鍋

保留鐵鍋導熱快、蓄熱佳的優點，同時降低傳統鐵鍋容易生鏽、保養較麻煩的問題。

RIVER LIGHT「極」系列透過特殊熱處理，使鐵鍋表面形成具有耐蝕性與高強度的保護層，不易生鏽，也更適合每天使用。

這款法式薄餅煎鍋最大的特色，就是極淺的鍋緣設計。

相較一般平底鍋較深且帶有弧度的鍋緣，薄餅煎鍋幾乎沒有高度阻礙，鍋鏟可以順著鍋面輕鬆滑入食材下方，翻面時不易卡住。使用竹籤輔助翻面時，也不容易受到鍋緣干擾。

看似只是降低了鍋緣高度，實際操作薄片料理時卻會明顯順手許多。

● 23cm輕巧好操作，轉動鍋身也更容易

23cm款板厚約1.6mm，鍋身相對輕巧。

製作可麗餅時，需要拿起鍋子轉動、讓麵糊快速均勻攤開，輕巧的鍋身操作起來更加順手。

倒入麵糊時，可讓麵糊稍微延伸至鍋緣；加熱後邊緣會自然微微翹起，翻面時更容易操作。

● 不只可麗餅，薄蛋皮、法式鹹薄餅也適合

除了奶油砂糖可麗餅、搭配鮮奶油與水果的甜點可麗餅，也很適合製作：

・散壽司等料理使用的薄蛋皮
・蕎麥粉法式鹹薄餅 Galette
・韓式煎餅
・墨西哥薄餅 Tortilla
・Taco 餅皮

凡是需要「薄薄攤開、完整翻面」的料理，都能發揮淺鍋緣的優勢。

● 也很適合帶去露營

不同於有塗層的平底鍋，鐵鍋可以搭配金屬鍋鏟等料理工具使用，因此也很適合作為戶外料理鍋。

鐵鍋本身擅長「煎」的料理方式，可以將熱度確實傳遞給食材。露營時煎厚切牛排，或早餐煎鬆餅、培根、雞蛋，都能靈活運用。

● 使用後趁溫熱清洗，日常保養更簡單

料理完成後，建議趁鍋子仍有餘溫時，以棕櫚刷等鍋刷搭配清水刷洗，再充分擦乾、烘乾即可。

日常使用原則上不需每次使用清潔劑，以免將已形成的油膜完全洗除。

料理時建議以小火～中火為基本火力。鐵鍋的導熱特性與一般塗層鍋不同，剛開始使用時可稍微調整火力與加熱時間；使用幾次後掌握鍋具與爐火的特性，就能更容易煎出自己喜歡的上色程度。