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《極premium》日本製不易生鏽極厚底平底鐵鍋 28cm
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《極premium》日本製不易生鏽極厚底平底鐵鍋 28cm

採用特殊的窒化熱處理,使得本質容易氧化的鐵,變得更為強韌且不易生鏽。
表面硬度比18-8不鏽鋼多兩倍,同時具備了防刮耐磨的特性。
只要於每次使用前潤鍋,鐵鍋等同不沾鍋效果。調理後定期清潔保養,堅固耐用,是可用一輩子的平底鍋。


NT$2,880
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1.極厚鐵板製的平底鍋,鍋底厚約3.2mm。
2.蓄熱性高且能均勻迅速傳達熱度給食材的特性,可調理出表層焦脆、內層香軟卻不會燒焦、香氣撲鼻的料理。
   特別適合煎烤日式漢堡排、厚切牛排、餃子等料理。
3.特殊窒化鐵熱處理的表面硬度比304不鏽鋼多兩倍,極度不易生鏽且具備了防刮耐磨的特性。
4.鐵鍋越使用越吃油,只要於每次使用前潤鍋,鐵鍋等同不沾鍋效果。
5.在追求食安的現代,極鐵之鍋能在調理時釋放出讓人體自然吸收的鐵離子,更為嚮往食在健康的養生者津津樂道。


■材質:鍋本體/鐵(特殊窒化熱處理)、把手/天然木
■尺寸:約/直徑28×全長48.3×高10cm、深4.5cm、鍋底直徑直徑22.5cm
■重量:本體約2㎏
■滿水容量:約2L
■適用瓦斯爐 / IH爐(200V)


在日本,極鐵鍋(RIVER LIGHT)擁有「精心使用30年而不壞的鍋具」之美譽,以「傳世的鐵鍋」而聞名。
回溯1960-70年代,聚四氟乙烯(一種抗有機溶劑、不黏塗層的塑料)長柄鍋的使用,在日本蔚為風潮
但「極鐵鍋」仍堅持出品鐵質長柄平底鍋。

直至20世紀末,健康、環保的意識抬頭,鐵鍋才又重回人們的廚房。
「極鐵鍋」,承載著鍋具流轉的歷史,更是媽媽古早味,不可或缺的傳世之鍋。
何以「極鐵鍋」經得起時代的考驗,使之完成鍋具的文化復興。
其中奧秘在於~

特殊的窒化熱處理,使得本質容易氧化的鐵,變得更為強韌且不易生鏽
表面硬度比304不鏽鋼多兩倍,同時具備了防刮耐磨的特性。

即使調理過程中,留下了燒焦痕跡,以鋼刷清潔也不怕刮傷鍋面。
窒化鐵良好的儲熱特性,能使蔬菜快炒出酥脆清爽的口感
相較於其他材質的炒鍋,以同等材料、火候炒菜,具有縮時環保的功能。
而鐵鍋在長時間使用之後,自然會在表面生成一層油光,等同不沾鍋的效果,亦能大幅降低油量的使用。

在追求食安的現代,極鐵之鍋能在調理時釋放出讓人體自然吸收的鐵離子,
更為嚮往食在健康的養生者津津樂道。


『極 PREMIUM』不易生鏽鐵鍋系列優點:
※特殊熱處理:鐵板表面進行窒化,讓鍋體表面不易生鏽,並增加鐵板強韌度。
●鍋表面已完成空燒狀態,使用時油脂可徹底滲透。
●蓄熱性佳,調理時可快速加熱。
●調理時釋放出鐵質,人體可自然吸收。
●不容易生鏽,調理後保養也非常簡單。
●可使用鐵刷清洗,不易刮傷,堅固耐用。
●不易生鏽特性,使用完畢洗淨後可自然風乾。





經過窒化加工,初次使用前不須空燒鍋具。 
 1.先將鐵鍋洗淨並擦乾亦可使用清潔劑。
 2.倒入約1/3鍋深的油以小火加熱5分鐘左右。
 3.熄火後將油倒回油壺內。 (請小心熱油溢出或噴濺) 
 4.使用餐巾紙將殘留的油分均勻塗抹於鍋表。使油脂滲入鍋面。

適當火侯溫度為170~180℃。 
極鐵鍋具良好熱傳導力,使用中火即可使食材均勻受熱。不須等油溫高到出現油煙也OK
 1.以中小火加熱至鍋面產生微溫感。 
 2.加入一勺的油,進行熱油潤鍋。 
 3.待油充分加熱後,輕晃鍋面,鍋面均勻吸附油分。 
 4.再將多餘的油倒入油壺中,即完成使用前的潤鍋準備。

在鐵鍋仍保有餘溫狀態下,使用棕刷或竹鍋刷等工具以溫熱水清洗,即可將髒污洗淨。 
若有嚴重污垢殘留時,將水加入鍋內加熱,待焦污軟化後,使用棕刷或竹鍋刷清潔即可洗淨。
若污垢無法以清水洗淨之情況,雖可使用清潔劑,但經常使用會使吸附於鍋面的自然生成的保護油膜脫落。
因此,若使用清潔劑後,請將鐵鍋水分拭乾並進行「潤鍋」,讓油膜再次生成附著於鍋面上。
清洗鐵鍋後,以抹布或廚房紙巾將鍋面和鍋底的水分拭乾,亦可用火烘乾並以懸掛或平放方式收納。
鐵鍋可定期抹油進行日常養鍋。






































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