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《極premium》日本製不易生鏽窒化極鐵鍋 (北京炒鍋 36cm)
全部商品 / 《極premium》日本製不易生鏽窒化極鐵鍋 (北京炒鍋 36cm)

《極premium》日本製不易生鏽窒化極鐵鍋 (北京炒鍋 36cm)

平底鍋、炒鍋、中華鍋，甚至玉子燒鍋，依家庭成員多所需料理的份量，皆有合宜的容量大小可供選擇，讓你在施展料理魔法時得心應手。
中華鍋之外的他種鍋型，更在鍋柄上展現細節，材質是表面經過精工細磨的實木，柄上烙有「RIVER LIGHT」字樣的立體雕刻
手柄線條柔和圓潤，具耐高溫、不易裂開的特性，可謂極鐵鍋的正字標誌。

特殊熱處理(窒化鐵)，解決了鐵鍋容易生鏽及黏鍋的困擾！
北京鍋弧度較深，可炒、煮、炸用途廣泛。
能調理出像牛排般的美味肉片、中式料理般的香脆蔬菜。

鐵鍋經過多次使用，油脂能夠滲透鍋體，不易產生令人困擾的黏鍋問題，是能夠長久持續使用的實用型鐵鍋！

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平底鍋、炒鍋、中華鍋，甚至玉子燒鍋，依家庭成員多所需料理的份量，皆有合宜的容量大小可供選擇，讓你在施展料理魔法時得心應手。

中華鍋之外的他種鍋型，更在鍋柄上展現細節，材質是表面經過精工細磨的實木，柄上烙有「RIVER LIGHT」字樣的立體雕刻

手柄線條柔和圓潤，具耐高溫、不易裂開的特性，可謂極鐵鍋的正字標誌。


特殊熱處理(窒化鐵)，解決了鐵鍋容易生鏽及黏鍋的困擾！

北京鍋弧度較深，可炒、煮、炸用途廣泛。

能調理出像牛排般的美味肉片、中式料理般的香脆蔬菜。

鐵鍋經過多次使用，油脂能夠滲透鍋體，不易產生令人困擾的黏鍋問題，是能夠長久持續使用的實用型鐵鍋！

    

   《極premium》不易生鏽鐵鍋(北京鍋36cm )

    ■尺寸：含手把尺寸:直徑36×全長57.6×高16cm(底部直徑17cm)

    ■重量：1700g 

    ■材質：鍋體／1.6mm厚鐵板(表面特殊熱處理)、把手／天然木

    ■可使用於瓦斯爐

    ■不可使用於電磁爐(北京鍋底部雖然超過12cm，但因為深度較深，加熱時容易急速加熱造成鍋底燒焦)

    ■日本製


在日本，極鐵鍋（RIVER LIGHT）擁有「精心使用30年而不壞的鍋具」之美譽，以「傳世的鐵鍋」而聞名。
回溯1960-70年代，聚四氟乙烯（一種抗有機溶劑、不黏塗層的塑料）長柄鍋的使用，在日本蔚為風潮
但「極鐵鍋」仍堅持出品鐵質長柄平底鍋。

直至20世紀末，健康、環保的意識抬頭，鐵鍋才又重回人們的廚房。
「極鐵鍋」，承載著鍋具流轉的歷史，更是媽媽古早味，不可或缺的傳世之鍋。
何以「極鐵鍋」經得起時代的考驗，使之完成鍋具的文化復興。
其中奧秘在於~

『特殊的窒化熱處理，使得本質容易氧化的鐵，變得更為強韌且不易生鏽』
表面硬度比304不鏽鋼多兩倍，同時具備了防刮耐磨的特性。

即使調理過程中，留下了燒焦痕跡，以鋼刷清潔也不怕刮傷鍋面。
窒化鐵良好的儲熱特性，能使蔬菜快炒出酥脆清爽的口感
相較於其他材質的炒鍋，以同等材料、火候炒菜，具有縮時環保的功能。
而鐵鍋在長時間使用之後，自然會在表面生成一層油光，等同不沾鍋的效果，亦能大幅降低油量的使用。

在追求食安的現代，極鐵之鍋能在調理時釋放出讓人體自然吸收的鐵離子，
更為嚮往食在健康的養生者津津樂道。


『極 PREMIUM』不易生鏽鐵鍋系列優點：
※特殊熱處理：鐵板表面進行窒化，讓鍋體表面不易生鏽，並增加鐵板強韌度。
●鍋表面已完成空燒狀態，使用時油脂可徹底滲透。
●蓄熱性佳，調理時可快速加熱。
●調理時釋放出鐵質，人體可自然吸收。
●不容易生鏽，調理後保養也非常簡單。
●可使用鐵刷清洗，不易刮傷，堅固耐用。
●不易生鏽特性，使用完畢洗淨後可自然風乾。

《極premium》日本製不易生鏽極厚底平底鐵鍋 28cm(3.2mm)《極premium》日本製不易生鏽極厚底平底鐵鍋 28cm(3.2mm)《極premium》日本製不易生鏽極厚底平底鐵鍋 28cm(3.2mm)《極premium》日本製不易生鏽極厚底平底鐵鍋 28cm(3.2mm)《極premium》日本製不易生鏽極厚底平底鐵鍋 28cm(3.2mm)《極premium》日本製不易生鏽極厚底平底鐵鍋 28cm(3.2mm)


經過窒化加工，初次使用前不須空燒鍋具。 
 1.先將鐵鍋洗淨並擦乾亦可使用清潔劑。
 2.倒入約1/3鍋深的油以小火加熱5分鐘左右。
 3.熄火後將油倒回油壺內。 (請小心熱油溢出或噴濺) 
 4.使用餐巾紙將殘留的油分均勻塗抹於鍋表。使油脂滲入鍋面。

適當火侯溫度為170~180℃。 
極鐵鍋具良好熱傳導力，使用中火即可使食材均勻受熱。不須等油溫高到出現油煙也OK
 1.以中小火加熱至鍋面產生微溫感。 
 2.加入一勺的油，進行熱油潤鍋。 
 3.待油充分加熱後，輕晃鍋面，鍋面均勻吸附油分。 
 4.再將多餘的油倒入油壺中，即完成使用前的潤鍋準備。

在鐵鍋仍保有餘溫狀態下，使用棕刷或竹鍋刷等工具以溫熱水清洗，即可將髒污洗淨。 
若有嚴重污垢殘留時，將水加入鍋內加熱，待焦污軟化後，使用棕刷或竹鍋刷清潔即可洗淨。
若污垢無法以清水洗淨之情況，雖可使用清潔劑，但經常使用會使吸附於鍋面的自然生成的保護油膜脫落。
因此，若使用清潔劑後，請將鐵鍋水分拭乾並進行「潤鍋」，讓油膜再次生成附著於鍋面上。
清洗鐵鍋後，以抹布或廚房紙巾將鍋面和鍋底的水分拭乾，亦可用火烘乾並以懸掛或平放方式收納。
鐵鍋可定期抹油進行日常養鍋。






















































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