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《極PREMIUM》日本製極鐵鍋專用替換手把(L /24cm以上鍋款適用)
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《極PREMIUM》日本製極鐵鍋專用替換手把(L /24cm以上鍋款適用)

極系列鐵鍋手把替換品,適合24cm以上的極系列鐵鍋。


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極系列鐵鍋手把替換品,適合24cm以上的極系列鐵鍋。

經過窒化加工,初次使用前不須空燒鍋具。 
 1.先將鐵鍋洗淨並擦乾亦可使用清潔劑。
 2.倒入約1/3鍋深的油以小火加熱5分鐘左右。
 3.熄火後將油倒回油壺內。 (請小心熱油溢出或噴濺) 
 4.使用餐巾紙將殘留的油分均勻塗抹於鍋表。使油脂滲入鍋面。

適當火侯溫度為170~180℃。 
極鐵鍋具良好熱傳導力,使用中火即可使食材均勻受熱。不須等油溫高到出現油煙也OK
 1.以中小火加熱至鍋面產生微溫感。 
 2.加入一勺的油,進行熱油潤鍋。 
 3.待油充分加熱後,輕晃鍋面,鍋面均勻吸附油分。 
 4.再將多餘的油倒入油壺中,即完成使用前的潤鍋準備。

在鐵鍋仍保有餘溫狀態下,使用棕刷或竹鍋刷等工具以溫熱水清洗,即可將髒污洗淨。 
若有嚴重污垢殘留時,將水加入鍋內加熱,待焦污軟化後,使用棕刷或竹鍋刷清潔即可洗淨。
若污垢無法以清水洗淨之情況,雖可使用清潔劑,但經常使用會使吸附於鍋面的自然生成的保護油膜脫落。
因此,若使用清潔劑後,請將鐵鍋水分拭乾並進行「潤鍋」,讓油膜再次生成附著於鍋面上。
清洗鐵鍋後,以抹布或廚房紙巾將鍋面和鍋底的水分拭乾,亦可用火烘乾並以懸掛或平放方式收納。
鐵鍋可定期抹油進行日常養鍋。






















































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