《匠takumi》日本製凹凸岩紋鐵製平底鍋( 26cm/3L)

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匠鐵鍋出貨前，為避免鐵鍋生鏽，鐵表面會進行黑色酸化皮膜處理及防鏽矽加工程序，會隨著使用次數增加而逐漸剝落，此塗層經日本食品安全衛生法檢驗，對人體無害。同時亦經過台灣SGS檢驗合格。

Q:匠鐵鍋為何需要經過矽塗層加工程序?

A:鐵鍋本身因為會氧化(生鏽)的關係，所以出廠的時一定會做鐵鍋防氧化的處理。早期的鐵鍋大部分都是在出廠後塗上防鏽油以防止鐵鍋生鏽，但這樣的技法在消費者使用前需要自行用火空燒燒除，也是最原始的鐵鍋開鍋方法。

 現在的廠商多改良以黑色酸化皮膜、矽塗層等方式做為防氧化處理，免去消費者買鍋還要空燒的麻煩(也比較危險)，不需要空燒，只要潤鍋就可以直接使用。

Q:匠鐵鍋表面氧化處理安全嗎?

A:匠鐵鍋使用的矽塗層是通過日本食品衛生法的安全檢驗，不會有食安疑慮。而且經台灣SGS檢驗合格。請安心使用。

Q:匠鐵鍋使用一段時間後，有些客人反應鍋底會有變白情況，是什麼原因?

A:匠鐵鍋的黑色酸化皮膜僅是短時間的防氧化功能，不是永久性的塗層，僅是防止鐵鍋出廠後到客人收到鍋子這段期間鍋子生鏽。如果匠鐵鍋使用一段時間後鍋面有變白情況，就是黑色酸化皮膜開始脫落，因為鍋子在開始使用後，矽塗層就會慢慢耗損，這時候就可以藉由抹油，養油膜的方式讓鐵鍋避免生鏽。

Q:匠鐵鍋的使用保養?

匠鐵鍋保養方式跟一般鐵鍋一樣，使用清洗過後烘乾，必要時上油保養，多久需要抹油保養則可以視自己的使用頻率與日常料理食材的油脂含量而調整。抹油保養不需要有壓力，就像我們日常保養一樣，覺得鍋面乾燥時就抹油保養。

每次清洗完等待鍋子烘乾的時間可以順手清理流理台，真的不會麻煩!

如果您想使用完全沒有塗層的鐵鍋，但又很害怕生鏽，建議您可以選擇其他有經過窒化程序而不易生鏽的品牌鐵鍋喔!