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無花果瑞可達起司沙拉

有現在才能品嚐到的時令水果，

味道更是美味無比。

​
水梨、葡萄、栗子等果實纍纍的豐收之秋，

這次要介紹以無花果做成的沙拉食譜。

​

自製瑞可達起司的清爽口感，

搭配蜂蜜調味的醬汁甜度，

與無花果完美結合。

 

 

 

【食材】    (4人份)

無花果         6顆

綜合沙拉生菜   2包

牛奶         500ml

檸檬         1/2顆

蘋果醋       2小匙

蜂蜜         1大匙

鹽巴         一小撮

橄欖油         適量

食用花   依喜好添加

 

〔作法〕​​

❶ 將500cc牛奶倒進單手鍋，

   以小火加熱至近沸騰前(約80℃)。

   ※加熱牛奶時，請小心不要溢出。

❷ 關火後加入1/2顆檸檬的檸檬汁(約2大匙)，

   蓋上鍋蓋靜待10分鐘。

❸ 待達到自己喜歡的濃稠度後(約30分鐘至1小時)，

   搭配過濾網等調理道具將其過濾。

❹ 將蘋果醋、蜂蜜、鹽巴攪拌至變白，

   再將橄欖油分三次倒入。

❺ 將無花果切成小塊，

   並與綜合沙拉生菜、❸、❹一起攪拌均勻。

❻ 盛盤後，可依照個人喜好添加食用花即完成。

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