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《River Light》極Pro系列 無塗層極厚底鐵製平底煎鍋 20cm
全部商品 / 《River Light》極Pro系列 無塗層極厚底鐵製平底煎鍋 20cm

《River Light》極Pro系列 無塗層極厚底鐵製平底煎鍋 20cm

River Light 極Pro系列無塗層極厚底鐵製平底煎鍋
是符合一般家庭與專業人士皆適用的鐵鍋。
整個鍋子連同手柄都是鐵製

無須使用洗碗精清洗
"友善環境"的鐵製鍋具,無論是在家料理還是戶外野炊使用都很適合!


NT$2,680
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River Light 極Pro系列無塗層極厚底鐵製平底煎鍋
是符合一般家庭與專業人士皆適用的鐵鍋。
整個鍋子連同手柄都是鐵製 

無須使用洗碗精清洗
"友善環境"的鐵製鍋具,無論是在家料理還是戶外野炊使用都很適合!


鍋底為一般鐵鍋的2倍厚,極Pro系列鍋體使用3.2mm厚鐵板製作。
具有高度穩定性,短時間內能讓食材迅速加熱。
鍋底為圓弧型設計,有助於食材翻炒、滾動。

『特殊的窒化熱處理』使得本質容易氧化的鐵,變得更為強韌且不易生鏽。
無塗層鐵鍋設計,不用擔心釋放有害物質也不會有塗層剝落問題,更可以盡情清洗鍋面。
即使調理過程中發生燒焦問題,只要清洗過後即可恢復原狀。


●極 Pro系列把手是高強度、耐用的「厚鐵板製作」板厚有4mm
極PREMIUM系列鍋具的木製把手,具不易熱傳導、線條柔和圓潤,
好握不易打滑脫手之優點,對於一般家庭使用上來說是最合適的。
擁有極高硬度。把手整體採「平微圓弧型」設計,空手抓握觸感佳不會有異樣感。
把手表面經由耐熱300℃的高性能耐熱烤漆加工,是一般營業用鍋具所使用的耐熱溫度。


極Pro系列鍋底為一般鐵鍋的2倍厚,鍋體使用3.2mm厚鐵板製作。
耐熱300℃的高耐熱條件,讓極Pro系列可以進烤箱烘烤或戶外露營時直接放在營火上料理,讓鐵鍋用途多樣化。
把手的長柄設計,即使食材快較多也能用鍋鏟翻炒。
極pro系列把手的實用優異度,不僅獲得日本國內專業人士的推薦,就連私下喜愛鑽研料理的愛好者都給予高度肯定。

厚鐵板不僅讓鍋底保持高蓄熱度且均勻受熱,可鎖住食材原始美味而煎烤出如專業廚師所調理的燒烤料理。
牛排、BBQ等都可煎出美麗煎烤紋路。
鍋體外觀整體圓滑,有助於食材翻炒‧滾動,手持鍋鏟也可輕鬆調理。
優秀的蓄熱性,加熱穩定性高且熱傳導率佳,讓料理加倍美味。
鍋面經由特殊窒化熱處理,使得鐵鍋變得更強韌且更不易生鏽。
本系列經過窒化加工,初次使用前不須空燒。
使用後,清潔保養步驟簡單。


即便是相同的平底鐵鍋,如果是專業廚師,他們的使用頻率就會與一般家庭完全相反,也會有直接將鐵鍋放入烤箱加熱的料理方式。
也因此清洗鐵鍋頻率也會比一般家庭還要來得高。
每使用一次就會洗一次,累積起來一天就要洗好幾次。因此不會滲水的「鐵製」把手就會是最合適的材質。


維修汽車的維修員
特別是被推崇為技術好的人所使用的工具也可能會是一流製造商所生產的。
價格或許昂貴,但一般民眾還是會買來當作日常保養的配備
這就是因為專業人士所用的道具,讓民眾有信任感之外,使用上也很容易駕馭。
同時也會有著「只要使用專業級道具,就能提高完整度」的說服力。

對於調理道具而言也是一樣,只要用它就希望就可調理出美味佳肴。
能滿足大家期待的就是【極 PRO】系列。
不管在廚房或戶外露營都可讓您調理出米其林三星的美味料理。


■尺寸:鍋體尺寸/外徑20×高3.9×底部直徑12.5cm
           含手把尺寸/全長37.5×寬20×高13.6cm
■材質:鍋體/3.2mm厚鐵板(表面特殊窒化熱處理)、
            把手/4mm厚鐵板(耐熱300℃‧耐熱烤漆加工)
■滿水容量:0.9L
■重量:1.02kg
■日本製
■可使用瓦斯爐、IH爐(100V/200V)






在日本,極鐵鍋(RIVER LIGHT)擁有「精心使用30年而不壞的鍋具」之美譽,以「傳世的鐵鍋」而聞名。
回溯1960-70年代,聚四氟乙烯(一種抗有機溶劑、不黏塗層的塑料)長柄鍋的使用,在日本蔚為風潮
但「極鐵鍋」仍堅持出品鐵質長柄平底鍋。

直至20世紀末,健康、環保的意識抬頭,鐵鍋才又重回人們的廚房。
「極鐵鍋」,承載著鍋具流轉的歷史,更是媽媽古早味,不可或缺的傳世之鍋。
何以「極鐵鍋」經得起時代的考驗,使之完成鍋具的文化復興。
其中奧秘在於~

特殊的窒化熱處理,使得本質容易氧化的鐵,變得更為強韌且不易生鏽
表面硬度比304不鏽鋼多兩倍,同時具備了防刮耐磨的特性。

即使調理過程中,留下了燒焦痕跡,以鋼刷清潔也不怕刮傷鍋面。
窒化鐵良好的儲熱特性,能使蔬菜快炒出酥脆清爽的口感
相較於其他材質的炒鍋,以同等材料、火候炒菜,具有縮時環保的功能。
而鐵鍋在長時間使用之後,自然會在表面生成一層油光,等同不沾鍋的效果,亦能大幅降低油量的使用。

在追求食安的現代,極鐵之鍋能在調理時釋放出讓人體自然吸收的鐵離子,
更為嚮往食在健康的養生者津津樂道。


『極 PREMIUM』不易生鏽鐵鍋系列優點:
※特殊熱處理:鐵板表面進行窒化,讓鍋體表面不易生鏽,並增加鐵板強韌度。
●鍋表面已完成空燒狀態,使用時油脂可徹底滲透。
●蓄熱性佳,調理時可快速加熱。
●調理時釋放出鐵質,人體可自然吸收。
●不容易生鏽,調理後保養也非常簡單。
●可使用鐵刷清洗,不易刮傷,堅固耐用。
●不易生鏽特性,使用完畢洗淨後可自然風乾。


經過窒化加工,初次使用前不須空燒鍋具。 
 1.先將鐵鍋洗淨並擦乾亦可使用清潔劑。
 2.倒入約1/3鍋深的油以小火加熱5分鐘左右。
 3.熄火後將油倒回油壺內。 (請小心熱油溢出或噴濺) 
 4.使用餐巾紙將殘留的油分均勻塗抹於鍋表。使油脂滲入鍋面。

適當火侯溫度為170~180℃。 
極鐵鍋具良好熱傳導力,使用中火即可使食材均勻受熱。不須等油溫高到出現油煙也OK
 1.以中小火加熱至鍋面產生微溫感。 
 2.加入一勺的油,進行熱油潤鍋。 
 3.待油充分加熱後,輕晃鍋面,鍋面均勻吸附油分。 
 4.再將多餘的油倒入油壺中,即完成使用前的潤鍋準備。

在鐵鍋仍保有餘溫狀態下,使用棕刷或竹鍋刷等工具以溫熱水清洗,即可將髒污洗淨。 
若有嚴重污垢殘留時,將水加入鍋內加熱,待焦污軟化後,使用棕刷或竹鍋刷清潔即可洗淨。
若污垢無法以清水洗淨之情況,雖可使用清潔劑,但經常使用會使吸附於鍋面的自然生成的保護油膜脫落。
因此,若使用清潔劑後,請將鐵鍋水分拭乾並進行「潤鍋」,讓油膜再次生成附著於鍋面上。
清洗鐵鍋後,以抹布或廚房紙巾將鍋面和鍋底的水分拭乾,亦可用火烘乾並以懸掛或平放方式收納。
鐵鍋可定期抹油進行日常養鍋。

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