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《大矢製作所》日本職人愛用304不鏽鋼刨泥三件組
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《大矢製作所》日本職人愛用304不鏽鋼刨泥三件組

日本人氣暢銷品
日本一流名店廚房職人也愛用的營業用不鏽鋼刨泥組
讓您在家輕鬆地把蘿蔔刨得像細雪般滑嫩的細膩。
從刨刀至收納盒每一個角度皆精心設計，增添使用者使用上的便利度。

全店，滿1000元免運費

NT$3,450
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日本人氣暢銷品
日本一流名店廚房職人也愛用的營業用不鏽鋼刨泥組
讓您在家輕鬆地把蘿蔔刨得像細雪般滑嫩的細膩。
從刨刀至收納盒每一個角度皆精心設計，增添使用者使用上的便利度。

由大矢製作所製作的純銅刨絲器，由工匠精心製作。如果仔細觀察，可以看到刀片的高度和方向略有不同，非常鋒利。
這種“大小不一的鋒利刀片”是大矢製作所最大的特點。

鋒利的刀片可以讓您磨碎食材同時避免破壞食材纖維細胞也能保留食材水分。
此外，磨碎時，食材和刀片會牢固地黏著在一起，因此您可以毫不費力的磨碎直到最後。

刨絲器採用純銅材質，過濾網和收納盒採用不鏽鋼材質，過濾網懸掛不觸底設計，水分可以適度排出。
非常適合蘿蔔、洋蔥、蓮藕等需要磨碎的蔬菜和蘋果等水果。



  • 可直接收納磨好的蘿蔔泥 高機能性「箱型」日本銅製刨泥器
日本一流名店廚房職人口中也讚不絕口的營業用不鏽鋼刨泥組。
經過鏨子與鐵鎚無數次手工敲打銅板後，再由職人刻出一個個鋒利的刀刃。
刨刀處適度突出而鋒利，將蘿蔔磨成細泥卻不會破壞纖維，留住食材中所含的水分。
可輕鬆研磨出綿密細緻又新鮮的蘿蔔泥，推薦給追求完美蘿蔔泥的愛好者。

附帶收納盒的銅刨絲器。
簡約設計的外型，取下刨刀板後即可直接上桌食用，是重視機能性的設計。
頂板刨刀部分經有鍍錫加工，可達到防鏽且不影響食材原始味道。
此外，刨刀板背面採較大的孔洞設計，讓磨碎後的食材可輕鬆掉入收納盒中。

過濾網、收納盒皆使用輕巧好拿取的不鏽鋼製造，磨泥板則由銅板手工刨製而成。
可牢牢穩定擺放的底部盒裝設計，使用過程無需擔心重量或滑動問題。
過濾網採懸掛不觸底設計，可讓白蘿蔔的水分適當排出。

  • 研磨出細緻綿密蘿蔔泥的秘密…
大矢製作所的銅製刨泥板，是由職人將鏨子對準銅板後再使用鐵鎚敲擊，手工打造出一排排立體的鋒利刀刃。
手工打造的關係每個刀刃大小、形狀排列都不一致也是獨有特性。

多虧這不一致的微小偏差，每次磨泥時無須多次變換磨泥方向
無須刻意用蘿蔔或芥末的新接觸面敲打刀刃，
僅需施一點力就能順利將食材磨成泥狀。
相鄰並列的刀刃也有可能刨成相反方向，這也是手工製作的特點。

一般市售機器量產的磨泥器，因刨刀處的斷面較無立體感，越使用越容易鈍。
且因較無立體感設計
磨泥後也容易使纖維和水分分離。
如使用電動食品處理器，水分也會大量流失，珍貴的營養成分也會流失。

大矢製作所生產的銅製磨泥器皆為手工雕刻製作，立體排列且刀刃鋒利，
不會破壞蘿蔔中的纖維而是切成極細絲
直接享受到細緻且帶有香氣的蘿蔔泥。


  • 不限於蘿蔔磨泥，各種蔬菜和水果皆適用
除了蘿蔔，也可將山藥、洋蔥、蓮藕、胡蘿蔔、蘋果等各種蔬菜水果完美刨成泥。
想加在烤魚、煎子燒、炸天婦羅或牛排上的蘿蔔泥、山藥泥及用於自製調味料的洋蔥泥等用途。

不用耗費太多力氣就能輕鬆刨泥，連需要大量蘿蔔泥的日式蘿蔔泥基底的火鍋也可無壓力製作。
(研磨山藥泥前，請先取出內部過濾網)


  • 鋒利的刀刃，讓蘿蔔泥細如雪花般…
材質為純銅板，純銅板每一處皆可均勻被鐵錘敲打，越敲打銅質結構愈收縮硬度就越高。
因此由銅板製成的刀刃就相對鋒利許多。

刀刃適當地立體突出而鋒利
不破壞食材原本的纖維
刨成細狀後還能保留住大量水分。
由銅製磨泥製所磨出來的蘿蔔泥質地細膩，細胞不會被破壞，即使經過一段時間也不會滲水。
可以輕鬆刨出高綿密又保有適度水分的泥。

刃口立體鋒利
刀片排列不勻稱的手工製特性
刨泥過程更順暢。
機器量產的刨泥器都是相同的刀刃且僅有一個研磨面，
大矢製作所的手工刨泥器乍看之下刀刃是對齊的
但實際上刀刃排列有些微錯開的不規則。
這不一致的微小偏差，每次磨泥時無須多次變換磨泥方向
無須刻意用蘿蔔或芥末的新接觸面敲打刀刃，

僅需施一點力就能順利將食材磨成泥狀。
蘿蔔泥既美味對身體又好
雖然製作過程需要花點時間，但當你想要吃蘿蔔泥時，就可使用這款刨泥器輕鬆駕馭。

  • 經過重新磨刀就能使刀刃保持鋒利狀態，長久使用。
長期使用刀口磨損後鋒利度雖會下降，但經過磨刀後刀刃即能像全新的一樣保有原有機能。
大矢製作所的銅製刨泥器，在一般家庭中使用大概可使用15年到20年，
但至少可再經過3次磨刀來說，幾乎可以使用至50年，正是可使用一輩子的餐廚好物。


「銅」製刨泥器的魅力
從日本江戶時代流傳下來的銅刨泥器。
過去不鏽鋼、塑膠或陶瓷製等種類繁多，但自古以來一說到刨泥器就會聯想到「銅」。

大矢製作所的磨泥器是經過鑿子和鐵鎚手工敲製而成。是製造磨泥器的最佳材質
若是鋁製容易過軟使刀刃容易鈍化；若為不鏽鋼或鐵製，質地則會太過堅硬而無法保持立體。
銅本身具有抗菌作用，從江戶時代就開始使用，被視為最好的材質。


■尺寸:長30 ×寬13×高4.5cm
■重量:750g
■材質:刨刀處/銅(鍍錫)、過濾網、收納盒/304不鏽鋼
■日本製




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