及源鑄造商品特色

及源鑄造,創立於昭和22年(西元1947年)。
創業以來秉持著「目標遠大‧信念強大‧從基礎做起」的理念,背負著家族的幸福以及南部鐵器的歷史,不斷地製作出各種自信之作。

『鑄鐵製品特色』

(1)厚身的鐵鍋能將熱能平均傳導
以煎荷包蛋為例,將從冰箱中取出冰冷的生雞蛋,直接打在一般平底鍋上,平底鍋的熱能會被冷雞蛋吸收,使得平底鍋表面溫度冷卻。但是使用厚身的南部鑄鐵,即使將冷雞蛋直接放入鍋中,鑄鐵能抑制溫度急速下降,以最少的溫度變化,料理當然更美味。

(2)適用於大火料理
常在餐廳或美食節目中,可看見以短時間的大火加熱,一口氣將食物烤出美麗焦面,並同時將食物美味封存